“莼鲈之思”中的鲈早已灭绝！

最近，《舌尖上的中国3》第三集说到苏州吴江有个名菜叫“莼鲈之思”，有网站说其中的鲈鱼乌龙了，其实不然。真正的鲈鱼早已灭绝，各家的烹饪方法也不同，所以不能说《舌尖上的中国3》第三集中鲈鱼的错误。美食家叶正亭先生曾经介绍过这道菜采用塘鲤鱼的做法来做莼鲈之思，味道也是十分鲜美。