莜面只选择农户里最原生态的优质莜麦,这使得老张莜面味道浓郁,回口甘贻有嚼头。当一笼屉热腾腾的莜面端上来,莜面飘着它特有的香气,然后迅速夹起莜面沾着汤料吃,味道香浓,令人食欲大增,有什么美味能像莜面这样,吃起来如此豪爽。莜面刀切片,山药用擦子擦丝,擦好的山药丝放入葱花,盐,然后,放