吃拿糕是很有讲究的。首先盐汤要好。老张莜面做盐汤,最讲究的是用水萝卜,黄瓜细细一切,浇上醋和酱油,放上水和盐,点上几滴炸了花椒的麻油,做好菜汤,红的萝卜丝配绿的黄瓜汤蘸上。 莜面拿糕,就是不吃光看也是极为享受的,吃就更不用说。