正宗米皮用这方法做太简单了，烫浆简单，Q弹有嚼劲，比肉还好吃

秦镇米皮用的是秦镇当地的大米，一斤大米洗干净后泡至少五个小时，最关键的烫浆，如果你的米浆像我的一样稀，就把米浆倒在锅里，小火慢熬，慢慢的会结块，等结块稍微多些像我这个样子就可以了，如果你的米浆稠，就加入100摄氏度的开水，边加边搅拌，同时也会结块，一直搅拌，直到把结块搅拌没有，就