十字花刀 - 切法：把鱿鱼平铺开，先按四十五度切出一道道平行的花纹，切到肉厚的四分之三处即可，然后将鱿鱼旋转90°，根据刚才的平行花纹，继续切，形成十字花刀，最后把切好花的鱿鱼片分割成所需大小 。 - 效果：这种切法能让鱿鱼在烹饪过程中卷曲成美观的花卷状，常见于制作鱿鱼卷相关菜品，如酱爆鱿鱼花等#泰安美食