小笼包和面配方和制作过程 小笼包和面配方： 1斤面放酵母3-8克，根据天气适量加减（夏天最热的时候放3克，冬天冷的时候放8克，10°-20°的天气放6-7克，10度以下放8克左右），1克盐，20克白糖，3克泡打粉。稀释过的豆浆水1斤面放250-300克，夏天水少一点，冬天放300克差不多