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腊月、腊肉、腊肠，岁末年初，辞旧迎新，平安喜乐！ 年尾将至，又到了腌制腊肉、腊肠的时节；童年的记忆，不光有各种腊味，更有长辈们忙碌的身影；宰年猪、腌腊肉、大扫除、做豆腐、赶集买年货···这些都是深深刻在骨子里的记忆。四川腊肉一般有腌、晾、熏三道工序，缺一不可。所以腊肉不仅是舌尖上的美味，更是包含有一股浓浓的乡土气息，代表着一种独特的地方风俗。根据不同人的口味的喜好而调制的腌料，各家腊味也略有差异。经过腌、晾、熏三道工序后，腊味里面不止有了麻、辣我们四川人必不可少的口味，它还有了盐的味道、风的味道、阳光的味道、时间的味道、乡土的味道；一家人吃着各种腊味，总结回忆着过去一年的零零总总，这才下舌尖又浸心田的味道，已让人分不清到底是腊味还是情怀和记忆，终归是那幸福的年味！#四川腊肉 #四川腊肠 #有了腊味才有真正的年味 #吃腊味才有年味 #生活的烟火气息