蝙蝠侠三明治

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昨晚上做的酸菜鱼，做出来有点晚就没发出来， 黑鱼洗干净，把鱼肉骨头分开，鱼肉切成薄片用盐水洗一下去鱼腥味，然后放盐，蛋清，葱姜水，生粉，往一个方向搅拌，再放上油锁住水分，然后起锅烧油放生姜干辣椒把鱼头鱼骨放进锅煎放料酒，再放酸菜一起翻炒，放开水烧滚，小火炖一会儿，把鱼骨头跟酸菜捞出，放进鱼片煮透就盛出来，放大蒜碎红辣椒香葱末，白芝麻，油八成热浇上去，年轻人说味道很好，最重要的是比外面干净😄……