甜味食光Amy

6.9万粉丝59视频

关注

芋泥乳酪千层卷丨芋泥控的甜品卷王~ 芋泥乳酪千层卷 🌈芋泥 🔸蒸熟的芋头300g，细砂糖20g，热牛奶100g，紫薯粉10g，炼乳20g，打细腻 🔸装入裱花袋冷藏备用 🌈千层皮 🔸鸡蛋3个，糖30g，玉米油35g，搅匀 🔸加入低粉120g，紫薯粉10g，搅匀 🔸加牛奶330g，搅匀后过筛 🔸锅子加热至120度左右，倒入面糊晃平整再倒出多余面糊，小火煎至表面冒泡就好了，放晾网晾凉 🌈芋泥乳酪 🔸软化的奶酪200g，糖35g，拌顺滑 🔸加芋泥150g，拌匀 🔸淡奶油300g，打发，加入芋泥乳酪继续打发均匀 🌈组装 🔸3张千层皮叠起来➕抹一层芋泥乳酪➕芋泥馅，重复卷起来，冷藏 2小时定型 🌈淋面脆皮 🔸白巧150g，椰子油25g，紫薯粉5g，隔热水搅匀 🔸加榛子碎35g，搅匀，降温至35度左右淋在千层卷表面，凝固后就可以切块啦