信丰豆豉鱼的独特做法，冷藏 15 天，香到没朋友

信丰豆豉鱼的做法如下： 1. 准备材料：炸鲫鱼、姜丝、自制辣椒、酒糟、豆豉、胡椒粉、盐、味精、食用油、生抽。 2. 烹饪步骤： - 热锅凉油，放入姜丝，炸出香味。 - 然后倒入豆豉，煸炒出香味。 - 加入适量清水，放入盐、酒糟、胡椒粉和味精调味，翻炒均匀。 - 稍微煮一下出锅，倒入炸鲫鱼上面，搅拌均匀。 3. 发酵入味：将拌好的炸鲫鱼，常温或者冷藏10~15天自然发酵入味，可直接食用。