古法酿造酱油。儿时记忆里酱油拌饭的味道，原来都是时间的沉淀。古法高盐稀态酱油酿造需历经180个日夜自然发酵酶解，配料由黄豆、小麦粉、盐和水四部分组成。酿造过程繁杂，需经过采收脱粒、择豆浸泡、蒸煮摊凉、制曲发酵、酱胚筛洗、调盐入缸、晒露搅拌、成熟取油、酱醪过滤、熬制澄清十个步骤而成#古法酿造酱油 #省饭课代表 #非遗传承人 #百young非遗计划 #一见爱上传统文化