打卡帝都好味道 砂锅居冬日治愈美味 五花肉片汤澥酱 石锅豆腐 【哈哈 今天啊 咱们吃个砂锅居的冬日治愈系美味。记得马季的相声《找堂会》里咕嘟嘟咕嘟嘟香气四溢的炖豆腐吗？咱们今天就吃一个刘大立精心烹制的石锅豆腐 哈哈。】 石锅 其实就是要利用这个材质独特的蓄热性能。这道菜要好吃 还得看厨师对豆腐的处理。这个大立下料可够狠的 用他家的猪肉原汤炖不稀奇 连澥黄酱都用的是高汤。 开炖之前 先得炒 要把葱头、胡萝卜、芹菜和五花肉片 提前煸炒，下锅一起炖。所以豆腐的味道它不一般。 㧟上一勺豆腐入口 嫩 嫩 那叫一个嫩 关键是一点豆腥味都没有。酱香 脂香之外 还有一点来自葱头胡萝卜和芹菜的复合的清鲜的滋味。大冬天的 热热乎乎 软软嫩嫩 咕嘟冒泡 这天吃太治愈了。#省饭课代表