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柠栀捡到芝麻
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2024-12-12发布
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（做10斤罐罐肉详细教程如下，盐1两8一2两盐之间，千万不超过2两盐，高度白酒2两，如果你做的肉多，那你就按照这样的比例加配料）首先把猪毛烧干净，再把猪肉洗干净，如果你没有洁癖，也可以不洗，直接切成方块，然后把白酒，均匀的涂抹在猪肉上，接着把盐，也均匀的涂抹在猪肉上，最后把老姜，花椒，八角，大葱段，一起放下去，翻拌均匀，腌制的第二天，再翻一面腌制，第三天就用热水，把肉洗干净，接着用干净毛巾，或者用厨房纸巾，把水吸干，然后在锅里倒菜油多一点，猪油少一点，你也可以全部用猪油，如果你全部猪油炸肉，以后猪油凝固了，猪肉是不容易捞出来，锅里放好了油，就准备开火，然后放一点老姜片在油锅里，油煎好，老姜片也变成了金黄色，然后把老姜片捞出来丢掉，再把猪皮朝上，把猪肉的一面，朝下放进油锅，如果猪皮朝下放进油锅，猪皮最后就会被炸的硬邦邦的，那样就不好吃了，所以一定要把猪皮向上，猪肉向下，按照这样的方式，放进油锅里炸，等猪肉的水分炸干后，就开中小火慢慢炸，基本需要炸2个小时左右，这样炸出来的猪肉，才能炸成金黄色，如果猪肉炸熟透了，猪肉就会浮起来，猪肉起锅之前，倒一点白酒在猪肉上面，然后再把猪肉捞起来放凉，猪肉放凉后，再把肉装进土坛子里，然后把冷了的油，倒进坛子里，切记，油一定要淹过猪肉，（另外温馨提示一下：炸好的肉在装坛子里之前，首先倒一点白酒到土坛子里，把纸点燃丢进坛子里，让里面的白酒也燃起来，这样做是在给坛子消毒，然后再把肉放进坛子里）按照这样做出来的罐罐肉，吃起来才会又香又糯，保存的时间也会越久，以后想吃就拿出来做来吃，不管你用蒜苗，还是辣椒炒罐罐肉都不错哦，（最后温馨提示：10斤肉最多2两盐）按照这样的比例做罐罐肉，以后炒罐罐肉的时候，就可以不用放盐了，（如果你口味吃的淡，你也不想放那么多的佐料，那就10斤肉，用1两8的盐，白酒2两就行了，）其它的佐料，你也可以不放了，按照这个教程，做出来的罐罐肉，存放一年，也是没有问题的，详细视频教程，过几天再发出来，大家先看这些文字也是一样的#汉源坛子肉 #妈呀太香了 #坛子肉
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