买了两块小牛腱子卤一下，一块带给年轻人吃，一块留给我老公， 他说不要叫我全部拿走，我说多吃少滋味，少吃多滋味，大家分享，小的牛腱子，我感觉比大的筋多香，有网友问我怎么卤的，我来分享一下，先用盐把牛肉擦洗干净，然后泡一小时水后焯水洗净，锅里放牛腱子加水，然后放调味料，花椒八角香叶葱姜酒少许白糖盐胡椒粉五香粉，生抽老抽红辣椒🌶️大火煮滚小火慢炖半小时，再放高压锅压一下，再转铁锅收汁，夹出来吹凉，装保鲜袋放冰箱冷藏，需要吃的时候拿出来切片凉拌，放番茄，放青菜煮汤都可以，曾经有网友说我乱拳打死老师傅，其实我是跟我哥学的，切牛肉也有讲究的，要看牛肉的纹路的𣎴能顺丝切的……