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5次播放2024-11-26发布

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打卡帝都好味道腊八享个国宴口福顺璟御宴郝大师国宴佛跳墙【哈哈过了腊八都是年今天腊八咱们喝点哈哈不是腊八粥今天啊到顺璟御宴享国宴口福尝尝钓鱼台国宾馆原行政总厨郝保力郝爷亲传的国宴佛跳墙。】郝爷亲自坐镇点评他的得意弟子陈明自然是超水平发挥。郝大师还是直来直去的风格：现在的国宴佛跳墙跟原生态的福建佛跳墙有点不一样。比如这个酒福建佛跳墙啊是把黄酒当水用的但是这个福建黄酒跟江浙黄酒风格其实不尽相同。世纪金源的客家大厨张志会送给我几瓶福建黄酒比江浙的黄酒味道可更为威猛。所以呢国宴淡淡香用的是花雕陈年花雕。沾了郝爷的光我今天吃的佛跳墙啊用的足金足料的二十年的花雕味道柔和淡雅哈哈闻着就食指大动。郝爷说啊国宴佛跳墙啊现在是海鲜为主这个跟前些日子碰到的聚春园的大厨说法也一样传统佛跳墙虽然是二遍汤但是是要能吃到肘子鸭子的。国宴佛跳墙咱们说过啊您不能让诸国大佬一起在桌山剔牙吐骨头啊所以是十几种精选的海鲜食材。这个就要揭底牌了——国宴菜品食材不能偷手所以顺璟御宴的佛跳墙啊用的都是干货。这个鲍鱼的干鲍鲜鲍的差别我说过很多次了这里就不再重复了哈哈。这些原料不偷手烹饪过程也不能偷手各种食材都是分烧之后再进行烩烧还要将二十年的花雕呲热之后浇上再整七八分钟，所有有很好的酒香但不会影响佛跳墙的浓香。吃到嘴里，汤汁留喉，香气再齿颊间弥散，花胶的糯鲍鱼的小溏心干香隐隐裙边的微微的弹牙刺参烧得也是非常入味。腊八节吃到这么美味的国宴佛跳墙爽。#美食课代表

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