仪表工基本常识第2回 烧东西要在火焰上方-化工每周说 55期Ay02

对于同一种流体，由于通常温度越高密度越小（也有例外，如低于4℃的水。这里不单独讨论）。所以容器中的流体，即使处于静置状态，其内部也会因为受热部分上升，冷却部分下降而形成对流。并且通过这种对流来传递热量。在条件适合的情况下传递距离可以很远。 　　如果容器中的流体本身就处于下面冷上面热的状态，这种对流将会被极大的减弱。所以烧水要水在上火在下，冰镇要水在下冰在上。倒过来效率会很低很低。