风味茄子调味汁：清香米醋80克、味达美或生抽30克、白糖60克。 风味茄子小料：干椒段1克、蒜片2克、香菜段2克、芝麻2克。 风味茄子脆皮粉：生粉100克、脆打粉200克、一份用量80克左右。