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筑墙碎梦124
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2024-10-29发布
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薄荷巧克力碱水棒🍫 第一口没吃明白，第二口有点适应，第三口就彻底上头了🥲 吃的时候有一种我好像知道是什么味了，但又不太确定，得再吃一口，然后循环往复很快炫完了两根🤦🏻♀️ 没有牙膏味，是很清新爽口的薄荷奶酪味，加上又脆又苦的黑巧，很特别~ 以下是配方： - 🍫巧克力碱水面团（6个小号的量）： 高筋粉 140g 低筋粉 60g 可可粉 13g 奶粉 10g 糖 10g 干酵母 1.5g （或鲜酵母5g） 冰水 122g 黄油 12g 盐 4g 🧊薄荷奶酪： 奶油奶酪 250g 奶粉 25g 糖 15g 薄荷糖浆 20g 色素 1滴 （我用的色号叫蒂芙尼蓝） 黑巧碎 30g 🥖碱水大致步骤： 1. 面团全部材料（除黄油和盐）揉成团，加黄油和盐揉出厚膜 2. 均分6份收圆，盖膜室温松弛10分钟 3. 包馅整形成碱水棒 4. 冷冻40分钟（不要盖膜） 5. 泡碱水（水和烘焙碱500:20） 6. 晾干5分钟，割口进烤箱 7. 200度18分钟或至上色满意 - #薄荷巧克力 #碱水面包 #甜品治愈一切 #烘焙 #在家做面包
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