上世紀懷舊飲品「牛肉茶」點解漸漸消失？味道又鹹又苦

上世紀50、60年代，冰室和茶餐廳有一種懷舊飲品叫作「牛肉茶」，這道飲料製法簡單，其實只是由「保衛爾牛肉汁」加熱水而成，在那個物資匱乏的年代，是人們補充蛋白質和營養的補充品，然而來到2024年後的今天，已鮮少見其蹤跡。 其實「保衛爾牛肉汁」已經有超過百年歷史，來自於普法戰爭時，因為法國軍隊的牛肉存貨不足，而衍生出來的食品。在19世紀時被包裝成健身的補身品，也在多場大戰中成為慰藉士兵的溫暖飲品，而隨著20世紀「保衛爾牛肉汁」傳入亞洲，更發展出與粥伴著吃，甚至作為入饌時的調味品等。這一集《牌子嘢》，將帶你認識「保衛爾牛肉汁」這個百年品牌。