红酒代理商科普：葡萄酒香气

葡萄酒的香气丰富多样，主要来自以下几个方面： 一、葡萄品种本身带来的香气 1. 果香：不同的葡萄品种会带来不同的果香。例如，赤霞珠常带有黑加仑、黑莓等黑色水果香气；梅洛（则有李子、樱桃等红色水果香气；长相思有柑橘、青草等香气；雷司令可能有苹果、梨等水果香。 2. 花香：一些葡萄品种还会散发花香，如琼瑶浆有玫瑰、荔枝等花香；莫斯卡托带有橙花、金银花等香气。 二、酿造过程产生的香气 1. 发酵香气：在发酵过程中，酵母会将葡萄中的糖分转化为酒精和二氧化碳，同时产生一些香气物质。比如，会有面包、酵母、饼干等香气。 2. 橡木桶香气：如果葡萄酒在橡木桶中陈酿，会吸收橡木桶的香气。新橡木桶通常会赋予葡萄酒香草、椰子、烤面包、巧克力等香气；旧橡木桶则带来更柔和的香气，如香料、烟熏等。 三、陈年带来的香气