调制模具钢车吃刀的数量取决于具体的需求和要求。通常情况下,根据模具的尺寸、形状和材料等因素,可以确定每次车刀的数量。一般来说,车刀的数量应该在合理范围内,以确保车削的质量和效率。具体的车刀数量需要根据实际情况进行评估和确定。