粉皮靠肉（一） 1、把切好的里脊肉中加生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀，腌制十分钟。温水泡发木耳备用。 2、起锅烧油，下入姜沫或姜片、蒜末、大葱段、八角或十三香、少许老抽调色，加水搅拌均匀，水开捞出大料。 3、先加入泡好的粉皮，再放入泡好的木耳和腌制好的猪肉片，最后放入蒜台段，调味加盐、鸡精、味精、大火烧开就可以了。碗里加（蒜末、香菜、葱、）可不加，装盘即可。