劣质食材进学校食堂？采购、运输、加工3大环节问题出在哪

10月16日，云南昆明云子中学长丰学校食堂疑提供变质肉给学生食用，引发家长们集体不满。10月17日，昆明市官渡区市场监督管理局已对涉事学校、企业立案调查，学校食堂已停止供餐。数据估算，每年大约有20起校园食品安全事故的报道，问题究竟出现在哪个环节？学校的劣质食材又从何而来？