佳味小厨房

55万粉丝222视频

关注

自制糖桂花 #桂花蜜里满是秋天的味道 今天又做了糖桂花，关于桂花的保存和糖桂花制作的几点经验分享：1.桂花不要晒干，晒了就会变黑，不信你试试。去年我尝试了用烤箱和微波炉烘烤，温度和火候难以把控，仍然会变黑。2.制作糖桂花可以很好的保留住桂花的香味，建议用白糖或冰糖做而不是用蜂蜜，蜂蜜的香味会掩盖桂花的香味。3.熬糖浆时按照糖水2:1的比例，熬制容易成功，注意观察糖浆的状态，气泡明显多起来而且糖浆有香味散出来基本就可以了，不要熬的太久，要不然糖容易返砂或者凝固#桂花蜜