法式鹅肝，怎么成了中国县城的“土特产”？

鹅肝被欧洲人称为“世界三大珍馐”之一，原产于法国朗德省，指的是脂肪含量40%至60%的鹅肥肝。 鹅肝口感软绵细腻，入口即化，常常作为法式大餐中的高端食材出现，但目前逐渐成了国内小县城的“土特产”。 我国鹅肝产量占全球45%，安徽的霍邱县和山东的临朐县是鹅肝的主要产地，这两个地方从20世纪80年代开始发展鹅肝产业，现在已形成可观的产业规模。 除了鹅肝，中国还是鱼子酱和黑松露全球最大的产地。 原本属于舶来品的“高端食材”，如鹅肝、鱼子酱和黑松露，逐渐成了国内的“土特产”。