自酿蜂蜜酒丨胭脂梅与荔枝花的秘“蜜”

喝过几款梅子露蜂蜜酒红叔觉得梅子与蜂蜜酒十分搭配，尤其是红叔每年都有单独做青梅酒，伏特加、朗姆酒、金酒、威士忌甚至清酒都泡过青梅/黄梅/胭脂梅，基本都很好喝，最好喝的是干干净净的伏特加泡的黄梅和胭脂梅，因此，在抓住青梅产季的尾巴，红叔买了云南和福建的胭脂梅，收到即知道，因为实在太香了，先洗好晒干并用盐浸一晚，再用蜂蜜泡成：梅子蜜汁，也就是俗称了“梅子露”，选用的蜂蜜是刚刚收集下来非常新鲜的广东荔枝蜜，直接来了10斤一大桶，一部分泡梅子露，另一部分开始酿蜂蜜酒。初始比重26.6P发酵至完全彻底，过程中香气是非常诱人，最后回甜加入制作好的梅子露，实在是香晕了~（自酿酒有风险请勿轻易模仿/未成年人不得饮酒）