李斯特菌：冰箱里的隐形杀手，这到底是怎么回事呢？

李斯特菌的危害与感染途径： 李斯特菌是致命的食源性病原体之一，广泛存在于水源、植物、动物身上，容易污染食品。 常吃的食物如水产品、瓜果蔬菜、奶制品等都可能成为感染源。 李斯特菌在低温下也能生存繁殖，冰箱是其感染的高风险区。 高危人群及感染后果： 新生儿、妊娠女性、老年人及免疫力低下人群更易感染李斯特菌，且感染后可能危及生命。 孕妇感染李斯特菌后，病菌可能通过胎盘传给胎儿，导致严重后果，如胎儿死亡、早产等。 避免食用高风险食物： 避免食用生食和未煮熟的食物，如即食海鲜、生鸡蛋、未经巴氏杀菌的乳制品等。 冰箱冷藏的剩菜剩饭需彻底加热后再食用。 正确处理和储存食物： 食物应充分烹煮或加热至60℃以上，持续5～20分钟以杀灭李斯特菌。 冰箱冷藏和冷冻温度应分别控制在4℃以下和-18℃左右。 定期清理冰箱，注意清洁冰箱内的卫生死角。 预防与生活习惯： 养成良好的饮食习惯，如“宁剩荤，不剩素”，“鱼虾