豆角中毒

豆角中毒的原因是由于加热不彻底，没有彻底破坏豆角中的皂素和血球凝集素。豆角没有烧熟煮透，导致事故频发，使它成为在报纸、电视中报道最多的食物中毒主角。因此豆角在食用时一定要煮熟、煮透。