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鸟巢窝蛋配方和制作方法 一、配方 土豆：1 个，淀粉：适量，鸡蛋：1 个， 盐：少许， 胡椒粉：适量，葱花：适量（可根据个人喜好添加） 二、制作手法 1. 准备工作 将土豆洗净，去皮后用擦丝器擦成细丝。如果土豆丝比较长，可以适当切短一些。 把土豆丝放入清水中浸泡一会儿，去除部分淀粉，然后捞出沥干水分。 2. 调制土豆丝糊 在沥干水分的土豆丝中加入适量淀粉、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀， 使土豆丝表面均匀裹上淀粉。淀粉的量不要过多，以免影响口感。 3. 制作鸟巢 预热电饼铛，在电饼铛上刷一层薄薄的油。 取适量土豆丝放入电饼铛中，用筷子或勺子将土豆丝整理成鸟巢形状，中间留出一个圆形的空位。 4. 煎制鸟巢煎蛋 在鸟巢中间的空位打入一个鸡蛋。 盖上电饼铛的盖子，小火煎制几分钟，直到土豆丝底部金黄酥脆。 打开盖子，用铲子轻轻翻面，继续煎制另一面，直到鸡蛋熟透。 5. 出锅装盘#早餐 #餐饮 #餐饮创业