终于对包子下手了 包子（来自宋杞人老师的食谱，建议大家去研读她的帖子！） - 纯肉馅：50g油+2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油，煮到冒泡，加入到猪肉末葱白中（我用了400g猪肉末），分三次加入水（我一般用肉量的1/3），朝一个方向搅上劲；加50g油搅匀封住，再加入大量葱花（葱花不用搅进去），冷藏起码一小时再包 - 白菜猪肉馅：白菜先切丁加盐杀水，静置20分钟后挤干水分；猪肉末中加入姜末，蚝油，鸡粉，再加一碗水分三次加入，朝一个方向搅匀，再加入白菜丁搅匀，倒点油封住，码上葱花，冷藏起码一小时再包 - 面团：750g中粉 + 450g水 + 6g干酵母，低速搅匀后，中速打10分钟，分成50-60g的剂子，直接搓圆擀扁开包，包完后放蒸笼盖盖子发酵一小时 - 上汽蒸12分钟就行了 这周的肉（分装后三天内不吃我就丢冷冻了） - 鸡翅：生抽+蚝油+淀粉腌制，气炸锅15-20分钟 - 排骨：可以做糖醋小排，排骨玉米汤之类的 - Skirt steak牛肉片切片：生抽+蚝油+淀粉腌制，可以搭配炒饭 granola bar - old fashioned燕麦先350F烤10分钟 - 250g花生酱+150g蜂蜜+盐+燕麦片+半杯巧克力豆+半杯蔓越莓+坚果 - 放入长方形模具中冷冻起码2小时 - 齁甜，但是很适合早起健身前吃，不然的话，吃多想吐，不吃会晕。。 #美国生活vlog #备餐 #西雅图 #北美 #我的厨房日记