安阳人的小满汉全席你知道吗

【安阳平席·安阳人的小满汉全席】安阳平席是我市传统宴席的最高规制，相传形成于明代，清末民初达到鼎盛。安阳平席共四十四道菜品：包括四干四鲜，四荤四素，四道大菜带八道随菜，四个压桌菜，四个甜四个咸点，四个汤羹（两甜两咸），因为共有四套，每套八件，取四平八稳、平安吉祥之意，故名“平席”。安阳平席在上菜规制上非常讲究，即每道大菜紧随其后是两道随菜，但一定要随大菜风味，安阳人把这种上菜方式称之为“带子上朝”，寓意大富大贵。为了更好的把平席文化走向大众，让老百姓消费的起，革新后的平席在保留了平席的规制、技艺的基础上，让更多的本地特色美食融入到平席当中，打造安阳市一个餐饮名片，让更多的外地客商来感受到安阳当地文化，游古城的同时可以品尝到安阳平席 。2020年安阳平席制作技艺，被非物质文化遗产收录。