洗蔬菜也有讲究！

蔬菜中含有大量的维生素和无机盐，都是一些水溶性的物质。菜放在水中长时间浸泡，或是将菜切碎后再去洗，都可造成营养素流失。科学的方法是应先洗后切，不要在水中浸泡时间过长。做到了以上几点，洗菜就能达到既干净卫生，又科学实用的目的。