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国宴马大厨
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【笋尖东坡肉】 做发:1:5斤大块三层五花肉煮20分钟煮透,放到不锈钢盘内,然后用菜墩压平放凉,改刀成正方块待用;2:干笋尖泡水24小时泡透,清洗干净待用 3:沙锅内加入小葱和姜片垫底,把肉块皮朝下整齐摆放到沙锅内,再把笋尖摆放到肉块上,加入6瓶绍兴花雕酒没过五花肉,再加入糖色【盐,冰糖,生抽,老抽】调味调色,小火炖1.2小时至汤汁浓稠,肉块软烂入口即化,甜咸适中可口,出锅装盘,笋尖垫底,五花肉蒸齐摆放到笋尖上,浇上汤汁即可#东坡肉
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2024-08-28发布
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