国宴马大厨

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【笋尖东坡肉】 做发：1：5斤大块三层五花肉煮20分钟煮透，放到不锈钢盘内，然后用菜墩压平放凉，改刀成正方块待用；2：干笋尖泡水24小时泡透，清洗干净待用 3：沙锅内加入小葱和姜片垫底，把肉块皮朝下整齐摆放到沙锅内，再把笋尖摆放到肉块上，加入6瓶绍兴花雕酒没过五花肉，再加入糖色【盐，冰糖，生抽，老抽】调味调色，小火炖1.2小时至汤汁浓稠，肉块软烂入口即化，甜咸适中可口，出锅装盘，笋尖垫底，五花肉蒸齐摆放到笋尖上，浇上汤汁即可#东坡肉