【小高姐】酸种面包

食谱 制作两个酸种面包所需要的材料 鲁邦种 酸酵种：45克 面粉：90克 ，制作面包用的面粉 水：90克 7-8个小时后，鲁邦种成熟之后，开始制作面包 主面团 中筋高筋面粉：650 克 水：500克 鲁邦种：200克 盐：14克 面团的水面比例80% 鲁邦种和面团混合之后，开始计算发酵时间。23-24℃/73-75°F发酵6-7个小时。 烘焙温度： 260°C/500°F盖盖子先烤25分钟，然后温度降低到230°C /450°F，去掉盖子烤6-8分钟。