羊肚菌蒸鸡蛋

今日，两位菇农专程从乡下赶来，了解羊肚菌电商平台的搭建进展。借此机会，向他们普及了羊肚菌的吃法，并现场制作了一道羊肚菌蒸鸡蛋。做法颇为简单，却美味可口。因是初次拍摄，效果欠佳。在此简单介绍一下：选取最低等级的羊肚菌，直接冲洗干净（干净的羊肚菌直接加少量水复原软化就行），切勿泡发，以免营养流失。接着打好鸡蛋液并混匀，加入 1:1 至 1.5 的水，放入适量复水好的羊肚菌，上锅蒸 10 至 15 分钟，关火 2 分钟后出锅即可。