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好物推荐周姐
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2024-08-14发布
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打卡帝都好味道 一个羊腿整个切 自己打卷的壹条龙 牛 【暖气也来了 咱们铜锅涮肉也该开始了。今天涮哪家的肉呢？哈哈 就涮当年有土龙的壹条龙吧 他家的肉可好玩了 且听我慢慢到来。】哈哈 一般我拍涮肉啊 经常是 什么元宝啊 大三叉啊 那块嫩 哪块肥 那块瘦。今天这盘肉啊 还真就不一样。它啊 应名是草原羔羊肉 实际上呢 是一根整羊腿自己打卷切的。其实啊 这个大三叉啊 黄瓜条啊 好多种单独分出来的涮肉品种 都是羊腿肉。老北京呢 过去还真有整个切的食俗。京城鼎鼎大名的满福楼的创始人 也是改开之后以一己之力带头满血复活鲜切涮肉的满春林满老哥 有一次跟我讲老北京葱爆羊肉的秘诀 就聊到过 他小时候 物资匮乏 后来日子开始好过一点 年啊节啊的 哪老下馆子啊 就是买一只正腿 一大家子人聚在一起 切成片涮了吃。这种吃法呢 其实在餐厅里也有。就像爆肚十三爆开始也就十爆后来才慢慢分化为十三爆一样 这个涮肉啊 一开始也没啥规矩 说只能元宝 黄瓜条什么的分着切。其实啊 现在这几种肉 有的还你中有我我中有你呢 哈哈。所以呢 有一种传统呢 就是整腿切。不过呢 不会像满老哥家里直接切羊腿玩 那是鲜切。餐厅里呢 是要自己打卷的。打卷的故事啊 咱们以后单讲。壹条龙的这个羔羊肉 其实就是一条后腿 大师傅去骨分割之后 直接打卷。所以呢 哈哈 会吃的朋友 能在这条整腿肉里吃到不同的特色，哈哈。就我个人感觉 入口嫩嫩的 有一定厚度所以有很好的咀嚼感和汁水 吃掉一整盘的话 会有一点口感上的不同感受。大家有兴趣 可以试一试 哈哈哈。#省饭课代表 #干净饮食
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