《街头炒饭》餐饮技术配方:教你制作经典美食~适合摆摊,餐车外卖

《餐饮技术配方》 街头炒饭 所需材料：盐390g，味精50g，白糖 40g，鸡粉80g ，美味粉28g 。 制作的方法： 将以上调料倒入盆中、搅匀2-3分钟装袋、密封即可，注意一定要搅匀。炒制的时候：加入调料3克左右。味事达酱油6克，蚝油6克，这就可以了。 这个配方看起来很简单，却是经过无数次实验和长期的实战得出来的经验配方，所以请放心制作，这个是基础的炒饭，也是炒饭的基础！实际操作中还有很多衍生出来的。 比如： 榨菜肉丝炒饭，青椒肉丝炒饭，老干妈罗卜干炒饭。加点玉米粒、虾仁、青豆，就是扬州炒饭了。韭菜肉丝炒饭，蒜苔肉丝炒饭，腊肉炒饭，鱿鱼炒饭等等……很多。