芋头炖排骨，排骨咸香软烂入味，芋头粉糯香甜，好吃又下饭。

排骨腌制：放生抽、老抽、黄酒、盐、玉米淀粉抓拌均匀腌制20分钟。芋头去皮后切条，用油炸至表面金黄捞出备用。腌制好的排骨炸至八成熟捞出备用。另起锅倒油，油热放葱段、蒜粒炒香放芋头、排骨、米酒、生抽、老抽、盐加开水沒过食材，盖上锅盖，用小火慢炖20分钟后出锅。最后撒上葱花。