家常菜｜潮汕酸菜九肚鱼｜手擀面

清汤面调味： 生抽2勺、陈醋1勺、芝麻油1勺，鸡精和食盐适量，葱花/芹菜/香菜都可以 手擀面水开后煮3分钟，捞出放入盆中，煮面的汤也倒入，拌一拌。 酸菜九肚鱼的制作： ①剪掉九肚鱼的头部和尾巴，把肚子里的内脏抽出丢掉，把鱼剪成两段，清洗干净 ②油热下姜片爆炒，然后下酸菜炒一会，接着把九肚鱼下锅，轻轻搅动别把鱼肉弄烂 ③加入少许清水，生抽、鸡精和食盐调味，加盖焖煮1分钟 ④加入葱花断生即可关火