虫草参枸杞炖乌鸡

虫草参枸杞炖乌鸡 主要功效：益肾润肺，滋阴补血。 推荐人群：肾虚咳喘、烦躁盗汗人群。 材料：虫草参20g、枸杞子10g、乌鸡半只（3人量）。 做法：虫草参、枸杞洗净，乌鸡洗净去皮斩件焯水，把所有材料放入炖盅，加入清水1000ml，炖约1.5小时，调入适量食盐即可食用。 功效解说：虫草参，又叫地蚕、草石蚕、地参。既可炖汤、炒食、油炸、凉拌，口味甘甜。该药味淡，微甘，性平，归肺、肾经，具有益肾润肺，滋阴补血活血，清热除烦等功效，民间多用其治疗咳喘、烦躁盗汗、跌打等。这里使用枸杞子，目的是增强补虚的效果，而且其颜色鲜艳，更有节日气氛。乌鸡建议去皮，不去皮的汤水过于油腻，过年本来就吃得较多，汤水还是少油一点会比较合适。