糖醋鱼片！

主料:草鱼1条、鸡蛋1个、面粉适量、淀粉适量、白糖30g、米醋30g、盐少许、料酒适量、葱姜适量、食用油适量，水适量 制作： 1. 鱼处理干净，切成片，放入碗中，加入盐、料酒、葱姜腌制15-20分钟。 2. 调糊：将鸡蛋打散，加入适量面粉和淀粉，搅拌均匀，制成面糊，（若太干加适量的清水）面糊的稠度以能挂在鱼片上为宜。 3. 将腌好的鱼片放入面糊中，使其均匀裹上面糊。 4. 锅中倒入足量的食用油，烧至5成热（约 150℃），将裹好面糊的鱼片逐片放入油锅中炸定型成微黄色，捞出沥油。锅内油温升至8成热（约240℃）进行第二次复炸成金黄色捞出控油 5. 另起锅，葱花炝锅加白糖、醋、盐和少许清水，煮至浓稠。 6. 放入炸好的鱼片，快速翻炒，使鱼片均匀裹上糖醋汁即可出锅装盘。 这道糖醋鱼片酸甜可口，外酥里嫩，希望您会喜欢！