番茄鱼片！

番茄鱼片 原材料:草鱼或黑鱼1条，西红柿2个，料酒1勺，盐少许，淀粉1勺，葱1段，鸡蛋清1个，番茄酱1勺，面粉适量，球生菜1个 处理食材： - 鱼处理好之后清洗干净，贴鱼骨把鱼肉片下来后鱼肉切成片，鱼骨砍块备用。鱼肉要控干水分再腌制，或者用厨房纸巾擦干表面。加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒，抓拌均匀直到鱼片粘手。接着加入一只鸡蛋的蛋清，一勺玉米淀粉，再次抓拌均匀，然后腌制半小时。 番茄去皮切成小丁，球生菜去根洗净撕成块备用。 平底锅锅烧油，鱼骨两面蘸一层面粉锅热后抖去多余的面粉，将鱼骨煎至两面金黄色后冲入刚煮开的开水，调中小火煮5分钟。关火备用。 另取一锅热油，加入番茄丁，翻炒沙后加入一勺番茄酱，煮出漂亮的番茄汁。把刚才煮好的鱼骨汤倒进来倒入番茄锅内控出鱼骨放到盆子里。(先放生菜再放鱼骨)汤里加少许盐开小火加入鱼片待鱼片定型后，开大火用勺子沿锅边轻轻搅动不要煮太久以免鱼肉变老。然后连同汤汁一起倒进刚才装了鱼骨的盆里