紫薯饼折，软糯香甜，老人孩子都喜欢吃。

紫薯粉400克、白面粉200克、玉米粉200克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋一个，用温水边倒边搅拌，搅拌成面糊状后盖上盖子，面发至起泡后再继续搅拌排除汽泡。饼折锅预热后涂抹上食用油，将面糊浇在锅上撒上芝麻，用中小火2-3分钟与饼折锅接触面金黄色后折起即可。