夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方。今天分享的菜品是山药羊肉汤

首先把浸泡出血水的羊肉冷水下入锅中，加入葱姜料酒焯水，一定要把血水全部煮出，慢慢打掉浮沫，然后再过温水冲洗干净备用。接着取一个砂锅放入羊肉，加入葱段、姜片，加入大料，分别是良姜、白芷、山奈、草果。加入足量的开水，一定要一次性加够，中间不能再加水，否则汤味就会有点不鲜。开大火煮半个小时后，调小火慢慢炖四十分钟左右，把煮好的羊肉捞出放凉切片，然后把准备好的山药下入锅内煮二十分钟左右，待山药煮熟之后，随即把切好的羊肉下入锅内开始调味，加入适量的胡椒粉、食盐、味精即可，最后加点葱花就可以出锅了。