如何做蒜香排骨

如何做蒜香排骨 蒜香排骨是一道美味可口的传统名菜，属于上海菜。其口感蒜香浓郁，质嫩味美。具有贫血调理，月经不调调理，健脾开胃调理的功效。 蒜香排骨的做法如下： 1. 准备好排骨、蒜、葱、姜、盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉、食用油等食材。 2. 将排骨洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟左右。 3. 将蒜、葱、姜切末备用。 4. 热锅凉油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。 5. 锅中留少许底油，放入蒜末、姜末、葱末，炒出香味。 6. 放入煎好的排骨，翻炒均匀。 7. 加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。 8. 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮 10 分钟左右。 9. 打开锅盖，大火收汁，撒上葱花即可。 以上就是蒜香排骨的做法，希望对你有所帮助。