如何做鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道经典的川菜

如何做鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的口味和丰富的营养受到人们的喜爱。下面我们来介绍一下如何制作这道美味的菜肴。 **材料准备：** - 猪里脊肉 250 克 - 黑木耳 50 克 - 胡萝卜 1 根 - 青椒 1 个 - 葱姜蒜适量 - 豆瓣酱、剁椒酱各适量 - 盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉适量 **步骤：** 1. 将猪里脊肉切成丝，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。 2. 将黑木耳泡发后切成丝，胡萝卜和青椒也切成丝备用。 3. 葱姜蒜切末备用。 4. 在碗中加入适量的盐、糖、醋、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，制成鱼香汁备用。 5. 热锅凉油，将腌制好的肉丝放入锅中，翻炒至变色后盛出备用。 6. 锅中留少许底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 7. 加入豆瓣酱和剁椒酱，炒出红油。 8. 放入黑木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝，翻炒均匀。 9. 倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。 10. 最后倒入鱼香汁，翻炒均匀，使肉丝和蔬菜均匀地裹上鱼香汁