肉夹馍 开播时间：2024年7月26日下午17点半

今天教大家做肉夹馍，做法非常简单，保证你学会。 先准备一块猪肉，五花肉、前腿肉、后腿肉都可以，最好用肥瘦相间的。把肉切成大块，放入锅中，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、十三香，再加一点冰糖，倒入没过肉的清水，盖上盖子，大火烧开，然后转中小火炖一个小时左右。 一个小时以后，把葱、姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒捞出来不要，然后把肉也翻个面，再盖上盖子，继续炖半个小时。 半个小时以后，肉已经炖熟了，把它捞出来晾凉。趁这个时间，我们来调一个料汁，用来刷肉夹馍的。碗中加入蒜末、小米辣、香菜、芝麻、辣椒粉，泼上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、鸡精、白糖、盐，搅拌均匀就可以了。 肉晾凉以后，把它切成薄片，放在盘子里。再把馍也切开，切两半就可以了。然后在馍上面刷上调好的料汁，放上切好的肉，再浇上一点肉汤，撒上一些香菜、葱花、芝麻，肉夹馍就做好了。 肉夹馍是西北地区特色。