山西家常饭炒不烂，土豆做的美食，陕西人的洋芋擦擦也是它！

山西美食炒不烂的制作过程。主要材料是土豆丝和面粉，将土豆丝裹满面粉，先蒸后炒。陕西人叫洋芋擦擦。