双椒草鱼尾，香辣入味太好吃了。

把草鱼去鳞、去内脏清洗后，选取尾部，双面改刀。油温6成热时下锅，煎至两面金黄取出备用。另起锅倒油，油热放入蒜粒、姜粒、八角，炒香后放豆豉，炒出豉香放青红椒，翻炒后放啤酒、生抽、少许老抽，炒匀放鱼尾，加半碗水，盖上锅盖煮2分钟后放盐、白糖、味精，出锅前放葱段即可。