国内面包店、私房烘焙中的另一款标配面包，真的是万包皆可碱水啊

碱水包制作要点就是温度要低，不要让它发酵。比起其他需要反复发酵的面包来说，过程真的很简单又省时。 食谱： 黑芝麻碱水包（6个） 面团材料： 高筋面粉210克、低筋面粉90克、牛奶100克、水82克、盐5.4克 黄油或椰子油20克、干酵母1.5克 关于面粉有两种选择，如果你喜欢吃韧劲十足的碱水包，那么可以全部用高筋面粉，这里替换了一部分低筋面粉主要就是为了在口感上不要那么的韧。 水量要根据面粉吸水性还有当地空气湿度做调整，我这里空气比较干燥，我的水量会稍微多一点。 最后揉好面的软硬度状态我觉得是跟馒头差不多的。 黑芝麻馅：黑芝麻粉80克、零卡糖20—25克、椰子油或黄油10克 烘烤：放中层，200度烤18分钟左右